En cuisine avec Péla

Gâteau Sicilien à l’orange et aux amandes

Aujourd’hui, laissez moi vous guider vers des saveurs exquises : celle de la Sicile ! Avec un gâteau léger comme un nuage aux saveurs d’oranges et d’amandes qui sont particulièrement savoureuses sur cette île !

Le gâteau Sicilien à l’orange et aux amandes est juste parfait ! Moelleux à souhait, hyper léger, il fond en bouche. L’orange lui apporte en plus une touche fruitée qui n’est pas pour me déplaire ! Et pour finir il ne contient pas de beurre… il a décidément tout pour nous plaire 😉

Une recette simple et rapide pour un petit moment delizioso 😊

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 45 min

Matériel :

• 2 saladiers
• 1 bol
• Batteur électrique
• Maryse
• Moule à manqué rond 20 cm de diamètre

INGRÉDIENTS :

• 5 œufs
• 150g de poudre d’amandes
• 150g de sucre
• 50g de farine ou 25g de maïzena
• Les zestes finement hachés et le jus de 2 oranges bio
• Le zeste finement haché et le jus de 1 citron bio
• Sucre glace (pour la déco)

PRÉPARATION :

Étape 1 – La préparation de la pâte

• Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
• Dans un bol, mélanger le jus de deux oranges et d’un citron pressé avec les amandes en poudre et réserver.
• Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans 2 saladiers.
• Dans un premier saladier fouetter 5 jaunes d’œufs et 150g de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et crémeux.

• Ajouter les zestes de deux oranges et le zeste d’un citron. Bien mélanger.

• Ajouter à la préparation le mélange des jus et de la poudre d’amandes préparer plutôt. Mélanger bien.

• Dans un deuxième saladier, monter les 5 blancs d’œufs en neige bien ferme.
• Puis les incorporer délicatement à la dernière préparation, en soulevant la pâte à l’aide d’une maryse.

• Pour finir ajouter 50g de farine OU 25g de maïzena, en pluie. Mélanger délicatement à la maryse en soulevant la pâte.

Étape 2 – la cuisson

• Verser la pâte dans le moule à manqué (à charnière pour moi) préalablement beurré et fariné de 20cm de diamètre.

• Enfourner à 180ºC, chaleur tournante, pour 40 a 45 min.

• A la sortie du four laisser bien refroidir avant de démouler.

Il faut que le dessus soit bien doré. Laisser bien refroidir dans le moule, puis démouler.

• Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre glace.

Le gâteau Sicilien est prêt, régalez-vous !

Conseils de conservation :
Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Le placer dans une boîte hermétique ou le filmer soigneusement afin d’éviter qu’il ne sèche.
Éviter le réfrigérateur, qui aurait tendance à raffermir sa texture et à altérer son moelleux.

Si vous réalisez ce gâteau, je serais ravie de voir vos créations. N’hésitez pas à me taguer sur Instagram @encuisineavecpela, je partage toujours avec plaisir vos réalisations en story !

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