Rocher coco
A la période de Noël, j’aime encore un peu plus que d’habitude préparer de bons petits biscuits. C’est un peu comme offrir un peu de magie à chaque bouchée 😊
Le rocher coco, c’est cette petite gourmandise qui accompagnera parfaitement nos goûters à l’heure du chocolat chaud en cette saison si fraîche !
La noix de coco apporte ce petit côté exotique que l’on apprécie beaucoup dans nos petits gâteaux de Noël 🎅
Ils ne nécessitent que 4 ingrédients et sont rapides et faciles à préparer pour un résultat délicieux !
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 14mn
Matériels : saladier, fouet électrique, maryse, plaque de cuisson
INGRÉDIENTS :
Pour le rocher coco
- 3 blancs d’oeuf
- 1 pincée de sel
- 150g de sucre
- 200g de noix de coco râpée
Pour le glaçage
- 200g de chocolat pâtissier
- 10g de noix de coco râpée
PRÉPARATION :
1° étape : les rochers coco
- Préchauffer le four à 175°C, chaleur tournante.
- Dans un saladier fouetter les blancs d’oeuf et la pincée de sel en neige.
- Ajouter le sucre en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une belle texture brillante.
- A l’aide de la maryse incorporer délicatement la noix de coco râpée jusqu’à obtenir une pâte compacte.
- Former les rochers coco avec vos mains légèrement humide et les-déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Pour chaque rocher je prends l’équivalence d’une bonne cuillère à café !
- Enfourner et cuire 14mn.
- A la sortie du four laisser refroidir complètement les rochers sur la plaque.
2° étape : le glaçage
- Au bain-marie faire fondre le chocolat coupé en petit morceaux.
- Mélanger jusqu’à obtenir un chocolat complètement fondu et lisse.
- Retirer du feu.
- Tremper la pointe du rocher dans le chocolat et le secouer légèrement pour retirer l’excédent de chocolat.
- Déposer le, côté nature sur un plat et saupoudrer de noix de coco.
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des rochers.
- Placer les rochers coco 10mn au réfrigérateur pour que le chocolat se fixe.
- Ensuite, conserver les dans une boîte en métal hermétique.
- Régalez-vous !
Vous avez essayé cette recette ? Si vous le souhaitez, mentionnez moi sur Instagram ♡ @encuisineavecpela
En cuisine avec Péla 
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