Muffins stracciatella
Voici une recette de muffins au yaourt stracciatella, toute simple mais qui marche à coup sûr ! Ces muffins au yaourt stracciatella sont rapides à préparer et tellement efficaces ! En un rien de temps, vous obtiendrez un super goûter ou même un merveilleux petit-déjeuner qui plaira à toute la famille.
C’est très facile à réaliser et le résultat est à la fois léger, moelleux et incroyablement gourmand.
Temps
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 25 min
Matériel
- Saladier
- Fouet manuel
- Moule à muffins
- Bain-marie
Ingrédients
Pour la pâte à muffins
(le pot sert de mesure)
- 1 pot de yaourt stracciatella (115 g)
- 3 œufs battus
- 2 pots de sucre en poudre
- 3 pots de farine
- ½ sachet de levure chimique
- ½ pot d’huile neutre
Pour le glaçage au chocolat
- 120 g de chocolat noir pâtissier
- 12 cl d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
Préparation
Étape 1 – La préparation de la pâte
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.
- Dans un saladier, verser 1 pot de yaourt stracciatella, ajouter 3 œufs puis mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter 2 pots de sucre en poudre puis mélanger.
- Incorporer 3 pots de farine et ½ sachet de levure chimique puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter ½ pot d’huile neutre et mélanger une dernière fois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans les empreintes du moule à muffins aux ¾ de la hauteur.
Étape 2 – La cuisson
- Enfourner et cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
- À la sortie du four, laisser refroidir complètement les muffins sur une grille.
Étape 3 – Le glaçage au chocolat
- Pendant que les muffins refroidissent, préparer le glaçage au chocolat.
- Au bain-marie, faire fondre 120 g de chocolat noir pâtissier coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Hors du feu, ajouter 12 cl d’huile neutre et mélanger.
- Plonger le dessus des muffins dans le chocolat fondu puis secouer délicatement pour retirer l’excédent.
- Déposer les muffins sur un plat, puis parsemer de quelques vermicelles colorés si souhaité.
- Placer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes afin de figer le chocolat.
Les muffins sont prêts, régalez-vous !
Conseils de conservation :
Les muffins se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Si vous le souhaitez, taguez-moi @encuisineavecpela sur Instagram si vous réalisez la recette.
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