Je vous présente mon petit cake du jour: un cake dont la texture est une folie! Sous ces petits airs de petit cake tout simple, se cache une texture moelleuse, voire fondante : vous serez agréablement surpris!

Il se compose de poudre d’amandes, de fromage blanc, de très peu de farine et puis surtout, il ne contient pas de beurre! Résultat garanti 😊

Je peux dire que ce cake n’a que des qualités : délicieux, peu sucré, simple et rapide à faire. 5 minutes de préparation, 40 minutes au four et le tour est joué ! Clairement l’essayer c’est l’adopter 🥰

Temps de préparation : 5mn

Temps de cuisson : 40mn

Matériels: fouet électrique ou manuel, cul de poule, moule à cake 10×26

INGRÉDIENTS :

• 4 oeufs
• 100g de vergeoise blonde ou sucre en poudre
• 200g de fromage blanc
• 200g de poudre d’amandes
• 50g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre
• Sucres perlés

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 170ºC.
• Fouetter les oeufs et la vergeoise blonde ou le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le fromage blanc et fouetter de nouveau.

• Incorporer la poudre d’amandes, la farine, la levure, l’huile et mélanger.

• Verser la préparation dans le moule à cake préalablement beurré et fariné.
• Enfourner et cuire pour 40mn.
• Au bout de 20mn de cuisson, sortir le cake du four, et le saupoudrer de sucres perlés.
• Remettre le cake au four pour 20mn.

Vérifier la cuisson du cake à l’aide d’une pointe de couteau. Elle doit ressortir sèche !

• A la sortie du four, laisser refroidir le cake dans son moule.
• Au bout de 20mn, le démouler.

• Régalez-vous !

Je conserve mon cake emballé dans du papier film. Il gardera son moelleux !

Vous avez essayé cette recette ? Si vous le souhaitez, mentionnez moi sur Instagram ♡ @encuisineavecpela