Migliaccio – Gâteau napolitain
Aujourd’hui, je vous emmène en Italie, à Naples, pour découvrir une merveille de la pâtisserie napolitaine : le Migliaccio !
Ce gâteau traditionnel est préparé pour Mardi Gras et dégusté jusqu’à Pâques, une belle manière de célébrer le passage de l’hiver au printemps avec une gourmandise simple et réconfortante.
À mi-chemin entre le cheesecake, le gâteau de semoule et le flan, il a une texture incroyablement fondante, légère comme un nuage. La ricotta y apporte tout son moelleux et son goût délicat, ce qui en fait un dessert aussi doux que savoureux.
Franchement, c’est ultra simple à faire et le résultat est juste dingue ! Un vrai voyage en Italie à chaque bouchée.
Un dessert tout doux et ultra gourmand, parfait pour se régaler sans prise de tête. À vos fourneaux !
Buon appetito e buon dolce ! (Bon appétit et bon dessert !) ❤️🇮🇹
Avec mon Migliaccio, je participe pour la première fois à la Bataille Food ! Un défi culinaire initié par Jenna du blog – Bistro de Jenna – en 2013, placé sous le signe du partage.
Le principe ? Chaque premier mercredi du mois à 18h, les participant.e.s publient une recette inédite sur un thème imposé. Le parrain ou la marraine du mois crée un tableau Pinterest pour regrouper toutes les participations et choisit son coup de cœur. Ainsi, la Bataille tourne depuis des années…
Ce mois-ci, le thème est Italian Food, et c’est certainement pour cela que Nathalie du blog Les Food Amour m’a proposé d’y participer. Elle sait à quel point j’aime l’Italie et sa cuisine !
Pour rejoindre ce challenge food, il y a quelques règles à respecter et quelques blogueuses à mentionner. Alors, c’est parti !
- Jenna – créatrice du jeu – Bistro de Jenna
- Hélène – administratice de la page Facebook de la Bataille Food – Keskonmangemaman?
- Page Facebook de la Bataille Food
- Nathalie – marraine de la Bataille Food #135 – Une cuisine pour Voozenoo
- Nathalie – Les Food Amour qui m’a gentiment invitée à participer !
Liste des participants à ce challenge :
- Nathalie – Les Food Amour
- Delphine – Oh la gourmande
- Laurence – Plaisir et Equilibre
- Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo
- Rachida – Recettes Algériennes et d’ailleurs
- Mamy Dominique – Mamyloula
- Virginie – Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
- Nessa – Baking with Nessa
- Isabelle – Cuisine d’ici et d’Isca
- Michelle – Plaisirs de la Maison
- Annick – Au gré de mes envies
- Marion – Marmotte cuisine… dilettante
- Vanessa – Popote de Petit Bohnium
- Viviane – Quoi qu’on mange ?
- Michèle – Croquant Fondant Gourmand
- Catalina – Le Blog de Cata
- Irisa – Cuisine et Couleurs
- Sévère – Un grain de sable ou de sel
- Martine – Kilomètre-O
- Christine – Pause nature
- Mam’s – Cahier de cuisine à 4 mains
- Ewa – Les horizons d’Ewa
- Alicia – Bal des saveurs
- Péla (moi 🤭) – En cuisine avec Péla
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 55 min
Matériels : casserole, fouet manuel et électrique, saladier, moule rond 24 cm.
INGRÉDIENTS :
- 500 ml de lait
- 500 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 200 g de semoule fine
- 4 oeufs
- 200 gr de sucre
- 250 gr de ricotta
- 1 zeste d’orange bio
- 1 c.à.c de cannelle en poudre
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 180ºC, chaleur tournante. Beurrer et fariner le moule.
- Dans une casserole, porter à ébullition 500 ml de lait, 500 ml d’eau, 50 g de beurre et 1 pincée de sel.
- Verser 200 g de semoule fine en pluie en mélangeant continuellement au fouet pour éviter les grumeaux. Cuire à feu doux jusqu’à épaississement, puis laisser tiédir.
- Dans un saladier, fouetter 4 œufs avec 200 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter 250 g de ricotta, le zeste d’1 orange bio et 1 c.à.c de cannelle en poudre, 1 c.à.c d’extrait de vanille puis bien mélanger.
- Incorporer progressivement la semoule tiède en fouettant jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Pour une texture encore plus lisse, utiliser un mixeur plongeant.
- Verser la pâte dans un moule.
- Enfourner et cuire à pendant 55 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Réserver au réfrigérateur jusqu’à dégustation.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Le migliaccio est prêt, régalez-vous !
CONSERVATION :
À température ambiante : 1 jour, sous une cloche ou du film alimentaire.
Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, bien emballé pour éviter qu’il ne sèche.
Pour une texture idéale, le sortir du frigo 30 minutes avant dégustation.
Vos réalisations sont ma plus belle récompense ! Partagez vos photos en me taguant @encuisineavecpela, j’adore les découvrir et les admirer !
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