Rapide et inratable, je n’ai pas besoin de vous présenter ce grand classique qu’est le gâteau au yaourt ! 😋

Je vous en propose aujourd’hui une révisite vegan, sans oeufs et sans produits laitiers.
J’en ai été très agréablement surprise ! Facile, rapide et économique, il ne demande que très peu d’ingrédients pour un résultat aussi bon que savoureux. Cette alternative à l’avantage de se conserver merveilleusement bien !

Dans ma recette, remplacer les œufs par la même valeur de yaourt de soja permet d’apporter un moelleux incroyable au gâteau.

Pour celui-ci, j’ai choisi comme le yaourt au soja “nature à la noix de coco » de la marque Alpro (car je l’adore!) pour donner à mon gâteau un léger goût de noix de coco. Vous pouvez bien sûr choisir votre saveur préférée, car c’est un peu la magie de ce gâteau : vous pouvez le réinventer à l’infini !

Pour un peu plus de gourmandise, j’ai nappé mon gâteau d’un léger glaçage au chocolat : le simple gâteau au yaourt devient en en-cas savoureux. 😊

Et si vous n’êtes pas un as de la cuisine…ce n’est pas grave ! Cette recette est d’une simplicité enfantine : un saladier, un fouet, un moule et c’est parti !

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Temps de préparation : 10min

Temps de cuisson : 40 min

Matériels : saladier, fouet, moule rond 24cm, bain-marie, spatule

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INGRÉDIENTS :

Pour la pâte à gâteau

• 500g de yaourt soja (nature à la noix de coco pour moi)
• 200g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 85ml d’huile de coco OU huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
• 345g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage chocolat

• 120g de chocolat noir pâtissier
• 25 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisins)

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PRÉPARATION :

1°étape – la pâte à gâteau

• Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
• Dans un saladier mélanger ensemble 500g de yaourt soja, 200g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 85ml d’huile de coco.

• Ajouter 345g de farine, 1 sachet de levure chimique et 1 pincée de sel.

• Fouetter l’ensemble.

• Verser la préparation dans un moule rond de 24cm de diamètre en silicone, ou en le chemisant avec du papier cuisson.

• Enfourner à 180°C, chaleur tournante et cuire 40 min.

• À la sortie du four vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 5 minutes.

• Laisser refroidir le gâteau à température ambiante avant de le démouler.

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2°étape – le glaçage chocolat

• À l’aide d’un grand couteau sans dents, hacher les 120g de chocolat noir pâtissier.
• Déposer le chocolat haché dans un cul de poule et faire fondre au bain-marie.
• Mélanger bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
• Hors du feu ajouter 25ml d’huile neutre et mélanger bien.
• Démouler le gâteau et le placer sur un plat.
• Verser le chocolat fondu dessus.
• À l’aide d’une spatule, lisser le chocolat sur le dessus du gâteau et le contour.
• Déplacer le gâteau sur un plat ou une assiette propre.

• Laisser le glaçage sécher 10 min.
• Et surtout… Régalez-vous !

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