Parfois mes papilles rencontrent un dilemme : préparer des cookies ou un brownie…. Mais pourquoi choisir quand on peut réaliser un gâteau qui allie ces deux saveurs : l’union du fondant du brownie et le croustillant des cookies!

Mon brookie est composé d’une pâte à brownie au chocolat au lait et poudre de noisettes. La pâte à cookie, elle, reste assez classique ! Elle se compose de grosses pépites de chocolat au lait et de noisettes concassées… un pur bonheur!

Une recette simple, rapide et gourmande qui plaira aux enfants comme aux grands 🥰

Temps de préparation : 20mn

Temps de cuisson : 30mn

Matériels : cul de poule, maryse, robot pâtissier muni de la feuille, plat rectangulaire 25×20

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte à brownie

• 150g de chocolat au lait pâtissier
• 120g de beurre
• 100g de sucre
• 3 oeufs
• 75g de poudre de noisettes
• 50g de farine
• 75g de noisettes concassées

Pour la pâte à cookie

• 120g de beurre mou
• 150g de cassonade
• 40g de sucre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 220g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50g de noisettes concassés
• 120g de chocolat au lait pâtissier

PRÉPARATION :

La pâte à brownie

• Au bain-marie faire fondre le chocolat couper en morceaux et le beurre.
• Hors du feu ajouter le sucre et mélanger à la maryse.

ON MÉLANGE À L’AIDE D’UNE MARYSE ET NON D’UN FOUET, POUR NE PAS INCORPORER D’AIR!

• Ajouter les œufs, un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
• Incorporer la poudre de noisettes et la farine, mélanger.

• Ajouter ensuite les noisettes concassées et mélanger une dernière fois.

• Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule recouvert de papier cuisson.

La pâte à cookie

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans le bol du robot battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne pommade (mou)
• Ajouter ensuite la cassonade et le sucre puis mélanger.
• Incorporer l’oeuf, l’extrait de vanille et mélanger.
• Ajouter la farine, la levure et mélanger.
• Ajouter ensuite les noisettes et les 120g de chocolat coupés en grosses pépites à l’aide d’un bon couteau sans dents.

• Étaler la pâte à cookie sur la pâte à brownie ( un peu comme un crumble )

• Enfourner et cuire 30mn.
• A la sortie du four, laisser refroidir votre brookie avant de le démouler.

• Couper le brookie en 16 pour avoir des portions ou à votre guise.

• Régalez-vous !

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