Qu'est-ce que c'est ? Une pâte fine et croustillante, riche en beurre, réalisé en enveloppant une pâte, dans du beurre manié par pliages successifs afin de créer un feuilletage à la cuisson. Utilisations : chausson aux pommes, palmier, fond de tarte, mille-feuilles, galette des rois... Temps de préparation : 45mn Temps de repos au froid…
PÂTE Feuilletée inversée