Glaces maison – abricots et pêches
Cette fois, pas besoin de choisir entre gourmandise et fraîcheur : on a les deux dans le même bâtonnet !
Il ne faut que des abricots, des pêches, un peu de sucre et quelques gouttes d’eau pour préparer ces glaces fruitées ! Une recette simple, rapide, gourmande et parfaite pour se rafraîchir tout en profitant des fruits de saison !
Rien de mieux pour faire descendre la température du corps d’un ou deux degrés ! (Oui oui, ça compte…)
Temps de réalisation
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 15 à 20 min
- Temps de congélation : 4 h minimum
Matériel
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Moules à magnums ou esquimaux
- Bâtonnets de glace
Ingrédients
- 60 g de sucre en poudre
- 4 c.à.s d’eau
- 400 g d’abricots mûrs
- 400 g de pêches mûres
Préparation
Étape 1 – La préparation de la compotée
- Nettoyer les fruits sous l’eau. On garde la peau (elle apporte de la couleur, du goût et des fibres !)
- Couper les 400 g d’abricots en deux, retirer les noyaux. Couper les 400 g de pêches en grosses tranches, pareil, on enlève les noyaux.
- Dans une casserole, verser : 60 g de sucre, 4 c.à.s d’eau et tous les fruits coupés.
- Laisser compoter doucement pendant 15 à 20 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres et qu’il ne reste presque plus de jus.
- Verser le tout dans un saladier.
- Mixer la compotée jusqu’à obtenir une texture bien lisse puis laisser tiédir à température ambiante.
Étape 2 – Le façonnage
- Une fois refroidie, verser dans les moules à glaces, ajouter les bâtonnets et placer au congélateur pour au moins 4 heures, jusqu’à ce que ce soit bien pris.
- Après 4 heures au congélateur, démouler les glaces délicatement.
Conservation
Si vous ne dégustez pas vos glaces tout de suite, pensez à les conserver dans une boîte hermétique, au congélateur.
Pour éviter la formation de petits cristaux de givre, je vous conseille de glisser une feuille de papier cuisson entre chaque glace.
Elles se conservent jusqu’à 1 mois sans problème.
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à me taguer sur Instagram, voir vos versions me fait toujours très plaisir.
Laisser un commentaire