Encore une fois, c’est la simplicité qui l’emporte dans ma cuisine avec ce cake ultra gourmand au chocolat. 😋

Vous trouviez déjà sur mon blog la recette « Cake mascarpone chocolat » qui est excellente et qui me convenait très bien…jusqu’au jour où ma gourmandise à été plus forte ! 😅 Je me suis basée sur cette recette et je l’ai amélioré.

Une base moelleuse et fondante de cake au chocolat et au mascarpone, nappée d’un glaçage au chocolat pour adoucir le tout. Un cake tout doux, gourmand et bien chocolaté…bref, tout ce qu’on aime !

Et le résultat est à la hauteur des plus gourmands !

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 40mn

Matériels : saladier,casserole, fouet à main, moule à cake 10×26

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte chocolatée

  • 300g de chocolat noir pâtissier
  • 6 œufs
  • 150g de sucre
  • 375g de mascarpone
  • 30g de maïzena OU 60g de farine

Pour le glaçage (facultatif)

  • 100g de chocolat noir pâtissier
  • 50g de beurre

PRÉPARATION :

1°étape – la pâte chocolatée

  • Préchauffer le four à 180ºC.
  • Beurrer et fariner le moule à cake puis réserver.
  • Faire fondre au bain marie 300g de chocolat noir pâtissier coupé en morceaux.
  • Mélanger jusqu’à que le chocolat soit totalement fondu puis retirer du feu.
  • Dans un autre récipient, fouetter ensemble 6 œufs et 150g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer à ce mélange 375g de mascarpone et fouetter l’ensemble.
  • Ajouter le chocolat fondu puis mélanger au fouet de nouveau.
  • Pour finir ajouter 30g de maïzena OU 60g de farine et mélanger une dernière fois.
  • Verser la préparation dans le moule à cake préalablement beurré et fariné.
  • Enfourner et cuire 40mn à 180ºC.

Le cake est cuit quand une fine croûte apparaît sur le dessus et que le milieu du cake ne bouge pas quand on le secoue délicatement.

  • A la sortie du four laisser refroidir le cake 1h avant de le démouler.

2°étape – le glaçage

  • Faire fondre au bain-marie 100g de chocolat et 50g de beurre coupé en morceaux.
  • Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu et lisse.
  • Retirer du feu.
  • Démouler le cake et le déposer sur une grille ou un plat.
  • Verser la ganache sur toute la longueur et au milieu du cake.
  • A l’aide d’une spatule lisser le glaçage.
  • Réserver le cake chocolat au réfrigérateur 30mn, le temps que le glaçage durcisse.

Les quantités données pour le glaçage sont faites pour napper juste le dessus.

Le glaçage prend assez rapidement, ne tardez pas à l’étaler.

Vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur mais je vous conseille de le laisser revenir à température ambiante au moins 1h avant la dégustation !

  • Régalez-vous !

25 réflexions sur “CAKE gourmand au chocolat”

    2. Merci pour la recette! Je viens de faire le cake. Un moule de 10×26 n’a pas suffit chez moi, il a tellement gonflé qu’il y a une partie qui s’est fait la malle 😂 je viens de goûter ce qui était tombé. Une tuerie! Il a une texture de mousse croûtée, c’est assez incroyable.
      J’hésite encore à mettre le glaçage, car c’est déjà bien assez chocolaté comme ça. J’ai mis 75g de sucre au lieu des 150g, c’est très bien.

      Aimé par 1 personne

      Réponse

      1. Bonjour Kim, merci pour votre message. Je suis désolée que le cake est débordé chez vous, chez moi il est resté tout plat. Ça vous aura permis de goûter 😅 (j’aurai fais pareil)
        Après le glaçage, peut être facultatif en effet car le cake est déjà pas mal du tout.
        Encore merci pour votre retour 😊

        J’aime

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