Gâteau double chocolat
Envie d’une douceur chocolatée rapide et facile ? Ce gâteau moelleux au chocolat nappé d’un glaçage chocolat-beurre de cacahuètes va vous régaler ! Chez nous, on l’a adoré et dévoré en un rien de temps ! Faut dire qu’on est de grands fans de chocolat 😋
Pour la cuisson, assurez-vous d’utiliser soit un moule à charnière de 20 cm de diamètre, soit un cercle à pâtisserie, car ce gâteau ne peut être démoulé avant d’avoir pris au réfrigérateur, sous peine de se casser.
Vous pouvez le savourer tel quel dès sa sortie du réfrigérateur pour une texture proche du fudge, ou bien le sortir du réfrigérateur 20 minutes avant de le déguster fondant.
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps de repos : 2 h
Matériels : bain-marie, saladier, fouet, maryse, moule rond à charnière 20 cm.
INGRÉDIENTS :
Pour le gâteau
- 120 g de beurre fondu
- 180 g de cassonade
- 120 ml de lait
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 160 g de farine
- 60 g de cacao non sucré
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage
- 250 g de chocolat noir pâtissier
- 2 c.à.s de beurre de cacahuètes
PRÉPARATION :
1°étape – le gâteau
- Préchauffer le four à 180ºC, chaleur tournante.
- Dans un petit récipient, faire fondre au micro-ondes 120 g de beurre coupé en morceaux et laisser refroidir.
- Au bain-marie, faire fondre 150 g de chocolat noir pâtissier coupé en morceaux jusqu’à ce qu’il soit lisse puis retirer du feu.
- Dans un saladier, verser le beurre fondu, 180 g de cassonade et mélanger.
- Ajouter 120 ml de lait, 1 c.à.c d’extrait de vanille et mélanger.
- Ajouter les 150g de chocolat noir fondu et mélanger.
- Ajouter 160 g de farine, 60 g de cacao non sucré, 1 pincée de sel et mélangez une dernière fois.
- Verser la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné OU chemiser de papier cuisson.
- Lisser légèrement.
- Enfourner et cuire pour 30 min.
- À la sortie du four, laisser refroidir complètement le gâteau dans son moule, à température ambiante.
2°étape – le glaçage
- Au bain-marie, faire fondre 250 g de chocolat noir pâtissier, coupé en morceaux, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Quand le chocolat est fondu, couper le feu et ajouter 2 c.à.s de beurre de cacahuètes.
- Mélanger bien et retirer le récipient du feu.
3°étape – le montage
- Quand le gâteau a bien refroidi (toujours dans son moule), verser le glaçage dessus.
- Prendre le plat entre les mains et faire des mouvements circulaires pour que la couche de glaçage soit uniforme.
- Placer au réfrigérateur pour 2h minimum.
- Un peu avant la dégustation, démouler le gâteau et le placer sur un plat.
- Le gâteau double chocolat est prêt… Régalez-vous !
Le gâteau se conserve quelques jours au réfrigérateur.
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