Cookies M&M’s cacahuète

Des cookies aux M&M’s : la base ! Tout le monde aime ces cookies-là ! Ces petites bombes sont à la fois moelleuses et croquantes, tout en étant complètement savoureuses grâce au beurre de cacahuète incorporé à la pâte, aux M&M’s croquants et au chocolat au lait, bien sûr ! Bref, il est difficile d’y résister !

Ces cookies sont carrément addictifs et la bonne nouvelle, c’est qu’il ne vous faudra que 10 minutes pour les préparer!

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 10 min

Matériel :

• Robot pâtissier muni de la feuille OU saladier et maryse
• Plaque de cuisson
• Papier cuisson

Ingrédients pour 12 cookies environ :

• 70 g de beurre à température ambiante
• 50 g de beurre de cacahuètes
• 100 g de cassonade
• 60 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 200 g de farine
• 1 c. à c. de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g + 30 g de chocolat au lait pâtissier
• 100 g + 20 g de M&M’s cacahuètes

Préparation :

Étape 1 – la préparation de la pâte à cookie

Préchauffer le four à 180ºC, chaleur tournante.

• Dans la cuve du robot pâtissier muni de la feuille OU dans un saladier, fouetter ensemble 70 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux et 50 g de beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
• Ajouter 100 g de cassonade et 60 g de sucre en poudre, puis mélanger de nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse.
• Incorporer 1 œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
• Ajouter 200 g de farine, 1 c. à c. de levure chimique et 1 pincée de sel, puis mélanger jusqu’à ce que la farine soit totalement incorporée, sans trop travailler la pâte.
• À l’aide d’un couteau, hacher grossièrement 100 g de chocolat au lait pâtissier afin d’obtenir des pépites irrégulières. Réserver les 30 g restants pour le dessus des cookies.
• Incorporer 100 g de M&M’s cacahuètes à la pâte en mélangeant rapidement. Réserver les 20 g restants pour le dessus des cookies.

• Former environ 12 boules de pâte entre les mains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
• Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main, puis répartir sur le dessus les pépites de chocolat et les M&M’s réservés.

Étape 2 – la cuisson

• Répartir 6 cookies par plaque recouvert de papier cuisson.
• Enfourner et cuire pendant environ 10 minutes.

Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords et encore moelleux au centre.

• À la sortie du four, laisser refroidir les cookies sur leur plaque 10 minutes.
• À température ambiante.

Cette étape est très importante : même si les cookies paraissent mous au centre à la sortie du four, c’est normal. Ils vont continuer de cuire légèrement hors du four sur la plaque et obtenir la texture parfaite.

Les cookies M&M’s cacahuètes sont prêts, régalez-vous !

Conseils de conservation :

Conserver les cookies dans une boîte en fer une fois qu’ils sont totalement refroidis. La boîte métallique permet de préserver leur texture et d’éviter qu’ils ne ramollissent, contrairement à une boîte en plastique qui retient davantage l’humidité. Ils se conservent ainsi 4 à 5 jours.

Il est également possible de congeler la pâte crue sous forme de boules et de cuire directement sans décongélation en ajoutant 1 à 2 minutes de cuisson.

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