Gâteau léger banane-cacahuètes et chocolat
Il y a des recettes qu’on refait sans même y penser… Ce gâteau banane, cacahuètes et chocolat en fait partie !
Chez moi, c’est un incontournable : je le prépare presque chaque semaine. Il est à la fois moelleux, réconfortant et plein de saveurs. J’aime particulièrement le déguster au petit-déjeuner ; il cale bien sans être lourd et me donne l’impression de commencer la journée du bon pied !!
Et le meilleur dans tout ça ? En dix minutes à peine, il est prêt à enfourner ! Simple, rapide et vraiment délicieux : le genre de gâteau sain et gourmand qu’on aime refaire encore et encore.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Matériel : saladier,mixeur plongeant, fouet manuel, maryse, plat rectangulaire 26×17, papier cuisson.
INGRÉDIENTS :
- 3 bananes mûres
- 240 g de beurre de cacahuètes
- 2 œufs
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 100 g de sirop d’agave OU de miel
- 60 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 120 g de chocolat noir (100 g + 20 g)
- 70 g de cacahuètes non salées (50 g+20 g)
PRÉPARATION :
Étape 1 – la préparation de la pâte
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, écraser 3 bananes mûres à la fourchette ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajouter 240 g de beurre de cacahuètes puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer 2 œufs et 1 c.à.c d’extrait de vanille. Mélanger à nouveau.
- Verser 100 g de sirop d’agave ou de miel et bien mélanger.
- Ajouter 60 g de farine, ½ sachet de levure chimique et 1 pincée de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Hacher 100 g de chocolat noir en grosses pépites et les incorporer à la pâte. Réserver les 20 g restants.
- Ajouter 50 g de cacahuètes non salées à la pâte et mélanger délicatement. Réserver les 20 g restantes.
- Chemiser un moule rectangulaire de papier cuisson puis y verser la pâte. Parsemer la surface avec les 20 g restants de chocolat et les 20 g de cacahuètes.
Étape 2 – la cuisson
- Enfourner et cuire pour 30 minutes.
- À la sortie du four, la lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide : le gâteau doit rester moelleux.
- Laisser bien refroidir le gâteau avant de le démouler.
- Le gâteau léger banane – cacahuètes et chocolat est prêt, régalez-vous !
Conservation :
Conserver ce gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
J’ai hâte de voir vos créations ! Taguez @encuisineavecpela pour que je puisse les découvrir.
En cuisine avec Péla 
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