Envie d’une douceur irrésistible ? Découvrez le cake citron pavot !
Un cake acidulé et ultra moelleux qui va ravir vos papilles ! Ça vous tente ? Moi, je vous le recommande sans hésitation !
Sa texture est moelleuse, son goût légèrement acidulé et les graines de pavot apportent une délicieuse saveur de noisette qui complètent parfaitement l’acidité du citron. Un incontournable ! C’est un vrai régal pour le petit-déjeuner ou le goûter !
Parlons du glaçage : un mélange simple à base de sucre glace, de citron et d’un peu de crème liquide qui fait toute la différence. Ce glaçage apporte une touche sucrée et acidulée qui sublime le cake et ajoute une belle brillance.
Et en plus, il se réalise en un rien de temps : très simple à préparer ! Que vous utilisiez un robot pâtissier ou un batteur à main, la recette est accessible à tous.
Les graines de pavot sont pleines de bienfaits : riches en lipides et en oméga-3, elles protègent le cœur, favorisent le transit intestinal et aident à réguler la glycémie. Si vous ne les avez jamais essayées, c’est le moment idéal ! 😊
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Matériels : robot pâtissier muni du fouet Ou saladier et fouet manuel, moule à cake 26×10
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte à cake
- 100g de beurre mou
- 130g de sucre
- 2 œufs
- le jus d’un citron et son zeste
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 c.à.s d’huile neutre
- 2 c.à.s de graines de pavot bleu
Pour le glaçage
- 150g de sucre glace
- 2 c.à.s de jus de citron
- 2 c.à.s de crème liquide entière
PRÉPARATION :
1°étape – la pâte à cake
- Préchauffer le four à 180ºC, chaleur tournante.
- Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet OU dans un saladier fouetter 100g de beurre mou et 130g de sucre.
- Fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Ajouter 2 œufs et fouetter de nouveau.
- Ajouter le jus d’un citron, son zeste et fouetter
- Ajouter 200g de farine, 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel et fouetter de nouveau.
- Verser 2 c.à.s d’huile neutre et fouetter rapidement.
- Pour finir, ajouter 2 c.à.s de graines de pavot et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfourner et cuire à 180ºC, chaleur tournante pour 40mn.
- A la sortie du four, vérifier la cuisson du cake en le piquant avec la pointe d’un couteau. La pointe doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir le cake 10mn avant de le démouler et le déposer le sur une grille.
2°étape – le glaçage
- Pendant que la cake refroidi, préparer le glaçage. Fouetter 150g de sucre glace et 2 c.à.s de jus de citron.
- Ajouter progressivement 2 c.à.s de crème liquide jusqu’à avoir une bonne consistance, ni trop liquide, ni trop épaisse.
- Poser le cake sur une grille puis verser le glaçage en 2 fois, espacé de 5mn .
- Laisser sécher le glaçage 15mn à température ambiante, il va durcir en refroidissant.
Vous pouvez décorer le cake de quelques graines de pavot et de zestes de citron !
- Le cake citron et graines de pavot est prêt… Régalez-vous !
En cuisine avec Péla 
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