Le flan parisien est un classique incontournable de la pâtisserie française que j’adore toujours préparer !

Facile et rapide à réaliser, le résultat est parfait. Ici, ma recette permet d’obtenir un flan sans pâte (c’est alors encore plus rapide!). Le flan est ultra crémeux et a un bon goût de vanille🥰.

En plus de ça, c’est surtout le dessert préféré de mon mari et c’est la raison pour laquelle je le prépare toujours avec amour❤️

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Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 45mn

Repos : une nuit au réfrigérateur

Matériels : casserole, saladier, fouet, moule à charnière 20cm

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INGRÉDIENTS :

• 1l de lait
• 1 gousse de vanille
• 3 œufs
• 150g de sucre
• 90g de maïzena
• 15cl de crème liquide entière

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PRÉPARATION :

1° étape – l’appareil à flan

• Préchauffer le four à 180ºC.
• Dans une casserole verser 1l de lait, 1 gousse de vanille fendue et grattée. Porter à ébullition.
• Entre temps, fouetter 3 œufs et 150g de sucre.

• Ajouter 15cl de crème liquide entière et mélanger.
• Pour finir ajouter 90g de maïzena et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.

• Retirer la gousse de vanille du lait et verser les ¾ du lait bouillant sur le mélange précédent et fouetter bien.
• Transvaser le tout dans la casserole sur feu doux.
• Faire épaissir la crème sans cesser de fouetter.

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2° étape – la cuisson

• Beurrer et fariner le moule.
• Verser l’appareil à flan.
• Enfourner et cuire 45mn jusqu’à ce qu’elle belle coloration se forme à la surface.
• A la sortie du four, laisser refroidir le flan dans son moule à température ambiante.
• Puis le placer au réfrigérateur toute une nuit.
• Le lendemain démouler votre flan et le conserver au réfrigérateur.
• Régalez-vous !

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