Muffins stracciatella

Voici une recette de muffins au yaourt stracciatella, toute simple mais qui marche à coup sûr ! Ces muffins au yaourt stracciatella sont rapides à préparer et tellement efficaces ! En un rien de temps, vous obtiendrez un super goûter ou même un merveilleux petit-déjeuner qui plaira à toute la famille.

C’est très facile à réaliser et le résultat est à la fois léger, moelleux et incroyablement gourmand.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min

Matériel :

Saladier
Fouet manuel
Moule à muffins
Bain-marie

Ingrédients pour 12 muffins :

Pour la pâte à muffins

(le pot sert de mesure)

1 pot de yaourt stracciatella (115 g)
3 œufs battus
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
½ sachet de levure chimique
½ pot d’huile neutre

Pour le glaçage au chocolat

120 g de chocolat noir pâtissier
12 cl d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)

Préparation :

Étape 1 – La préparation de la pâte

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.

Dans un saladier, verser 1 pot de yaourt stracciatella, ajouter 3 œufs puis mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajouter 2 pots de sucre en poudre puis mélanger.
Incorporer 3 pots de farine et ½ sachet de levure chimique puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter ½ pot d’huile neutre et mélanger une dernière fois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Verser la préparation dans les empreintes du moule à muffins aux ¾ de la hauteur.

Étape 2 – La cuisson

Enfourner et cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
À la sortie du four, laisser refroidir complètement les muffins sur une grille.

Étape 3 – Le glaçage au chocolat

Pendant que les muffins refroidissent, préparer le glaçage au chocolat.
Au bain-marie, faire fondre 120 g de chocolat noir pâtissier coupé en morceaux jusqu’à obtenir une texture lisse.
Hors du feu, ajouter 12 cl d’huile neutre et mélanger.
Plonger le dessus des muffins dans le chocolat fondu puis secouer délicatement pour retirer l’excédent.
Déposer les muffins sur un plat, puis parsemer de quelques vermicelles colorés si souhaité.
Placer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes afin de figer le chocolat.