Des beignets express au lait (sans lactose ou pas, c’est vous qui décidez !).
Une recette simple, rapide et surtout terriblement gourmande, parfaite en toute occasion !

Légers, ultra moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, ces beignets sont parfumés juste ce qu’il faut. Un vrai délice pour célébrer la Chandeleur autrement, ou tout simplement pour céder à une petite envie sucrée.
Savourez-les nature ou accompagnez-les d’une sauce au chocolat, d’une confiture maison ou même d’un caramel au lait végétal. De quoi combler toutes les envies de douceur !

Et si vous vous demandez quand est la Chandeleur, c’est le 2 février. Cette année, ça tombe un dimanche : plus d’excuse pour ne pas en profiter et partager un bon moment en famille ou entre amis autour d’une table gourmande.

Petite précision : j’ai utilisé le lait Lactel sans lactose, gentiment glissé dans ma Degusta Box de janvier. Comme quoi, avec de bons produits, tout devient encore meilleur !

Si vous n’avez aucun souci avec le lactose, n’hésitez pas à remplacer le lait sans lactose par du lait de vache et l’huile par du beurre. Pratique, non ? 😊

Ah, et vous avez vu ? Cette fois, je ne suis pas en retard 🤭

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 2 à 3 min pour chaque beignet
Matériels : 2 saladiers, fouet à main, casserole pour la friture.

INGRÉDIENTS :

  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique (10g)
  • 1 pincée de sel
  • 150 ml de lait (ou lait sans lactose)
  • 30 g de beurre fondu (ou 30 g d’huile)
  • 1 c.à.c d’eau de fleur d’oranger
  • Huile pour friture
  • Sucre en poudre pour saupoudrer

PRÉPARATION :

1° étape – la pâte à beignets

  • Dans un grand saladier, mélanger 250 g de farine, 30 g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique et la pincée de sel.
  • Casser 1 œuf et ajouter-le dans un autre récipient. Ajouter 150 ml de lait (ou lait sans lactose), 30g de beurre fondu (ou l’huile), et 1 c.à.c d’eau de fleur d’oranger, si vous souhaitez ajouter une touche parfumée.
  • Mélanger bien les ingrédients liquides puis incorporer-les dans le mélange sec. Remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

2° étape – la cuisson

  • Chauffer l’huile dans une friteuse ou une casserole profonde à 170°C.
  • À l’aide de deux cuillères à café, former des boules de pâte et déposer-les délicatement dans l’huile chaude.
  • Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
  • Saupoudrer de sucre glace ou rouler les dans du sucre en poudre.
  • Les petits beignets sont prêts, régalez-vous !

Dégustation idéale :

Les beignets sont meilleurs le jour même, encore tièdes ou à température ambiante, quelques heures après la cuisson.

Conseils de conservation :

À température ambiante :

Placer-les dans une boîte hermétique ou un sac en papier pour éviter qu’ils ne ramollissent ou ne sèchent.
Ils se conservent jusqu’à 24 heures, mais ils perdront leur texture moelleuse avec le temps.

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