Glace Ben & Jerry’s maison

Vous aussi vous adorez le pot de glace cookie dough signé Ben & Jerry’s ? Eh bien bonne nouvelle, la recette est ici !

Ce n’est pas parce que l’été touche à sa fin qu’il faut faire une croix sur les glaces, et encore plus quand il s’agit d’une délicieuse crème glacée maison. Onctueuse et gourmande, cette glace va nous ravir durant toutes les saisons de l’année❤️

Qui ne s’est pas déjà régalé en mangeant une glace Ben & Jerry’s ? Personnellement, c’est ma glace préférée et étant adepte du fait maison j’avais vraiment envie de la reproduire. Bien sûr, je l’ai adapté à mes goûts : Il s’agit d’une crème glacée à la vanille dans laquelle on incorpore des morceaux de pâte à cookie aux pépites de chocolat et du caramel beurre salé. Une vraie glace gourmande 🥰

Pas d’inquiétudes, la préparation de cette recette est super simple et elle ne nécessite pas de sorbetière ! Pas d’inquiétudes non plus pour le cookie dough, il n’y a pas d’œufs et la farine est cuite au préalable donc il n’y a aucun risque de bactérie. On peut alors savourer cette pâte à cookie sans aucune culpabilité 😅

Pour cette recette vous pouvez utiliser le caramel beurre salé que vous souhaitez! Sinon ma recette est ici .

Temps de préparation : 30mn

Temps de repos : 3h minimum

Matériels : saladier, maryse, fouet électrique, 6 verrines

INGREDIENTS :

Pour la pâte à cookie dough

60g de beurre à température ambiante
90g de cassonade
125g de farine
1 c.à.s de crème fraîche épaisse
1 c.à.c d’extrait de vanille
1 pincée de sel
90g de pépites de chocolat noir

Pour la crème glacée

360ml de crème liquide entière très froide
180g de lait concentré sucré
1 c.à.c d’extrait de vanille
Caramel beurre-salé

PRÉPARATION :

1° étape – la pâte à cookie dough

Préchauffer le four à 150°C.
Répartir 125g de farine sur une plaque de cuisson et enfourner pour 2mn.
Sortir la plaque du four et laisser reposer 5mn. Au bout des 5mn enfourner de nouveau la plaque pour 2mn.

Cette étape est très importante et obligatoire pour la réussite du cookie dough! La cuisson de la
farine limite les risques et préserve les estomacs !

Dans un saladier fouetter ensemble 60g de beurre à température ambiante, 90g de cassonade jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajouter 1 c.à.s de crème fraîche épaisse, 1 c.à.c d’extrait de vanille et 1 pincée de sel et mélanger bien.
Incorporer ensuite 125g de farine, 90g de pépites de chocolat noir et mélanger une dernière fois.
Former des petites boules à l’aide vos mains légèrement humides.
Placer les petites boules de cookie dough dans un récipient et placer au réfrigérateur.

2° étape – la crème glacée

Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier, fouetter ensemble 360ml de crème liquide entière très froide, 180g de lait concentré sucré et 1 c.à.c d’extrait de vanille, jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Mettre de côté 6 petites boules puis déposer les boules restantes de pâte à cookie dough sur la crème et mélanger délicatement.

3° étape – le montage

Pour le contenant vous avez le choix d’utiliser des vérines individuelles comme moi ou de choisir un bac de glace vide par exemple.

Déposer un peu de caramel beurre-salé au fond de chaque verrines.
Ensuite verser de la crème glacée puis de nouveau un peu de caramel dans chaque verrines.