Vingtième recette de cookies sur mon blog, de quoi comprendre que j’en raffole !

Cette fois, j’ai fourré mes cookies avec de la pâte à tartiner Nocciolata Bianca. C’est une pâte à tartiner aux noisettes et au lait : une explosion de goût 100 % Bio, sans huile de palme, et sans gluten… elle est juste succulente ! Une superbe alternative aux autres pâtes à tartiner!

Bien entendu je n’ai pas pu en rester là ! J’ai incorporé à ma pâte de cookies des grosses pépites de chocolat au lait et de noix de cajou – juste miam, miam et encore miam!🥰

On obtient comme d’habitude de supers cookies croustillants sur les bords, moelleux et fondants au centre.❤️

PS : je prépare déjà la 21eme recette 😂

Temps de préparation : 15mn

Temps de repos : 1h pour les inserts

Temps de cuisson : 12mn

Matériels : robot pâtissier muni de la feuille, plaque de cuisson, cuillère à glace avec poussoir

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1° étape – les inserts (à réaliser 1h avant)

INGRÉDIENTS :

• 14 cuillères à café de pâte à tartiner Nocciolata bianca

PRÉPARATION :

• Dans un moule à empreintes ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, former 14 petits tas, à l’aide de deux petites cuillères à café.
• Réserver au congélateur pour 1h.

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2°étape – la pâte à cookies

INGRÉDIENTS pour 14 cookies :

• 120g de beurre mou
• 80g de cassonade
• 70g de sucre
• 1 oeuf
• 230g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 1 tablette de chocolat pâtissier au chocolat au lait
• 100g de noix de cajou

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 180ºC.
• Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille ou dans un saladier, battre le beurre mou coupé en morceaux et les sucres.
• Incorporer l’œuf et mélanger de nouveau.
• Ajouter la farine et la levure chimique.
• Mélanger jusqu’à ce que la farine soit incorporée et arrêter de battre.
• A l’aide d’un gros couteau sans dent, hacher la tablette de chocolat pour obtenir des pépites de chocolat irrégulières.
• Ajouter à la pâte de cookie le chocolat haché ainsi que les noix de cajou et mélanger une dernière fois.

Garder une poignée de pépites de chocolat et de noix de cajou de côté. Nous, nous en servirons un peu plus tard !

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3°étape – le façonnage

• A l’aide d’une cuillère à glace avec poussoir (ou sans!) former des boules de pâte.
• Les-déposer sur une plaque de cuisson.
• Sortir les inserts du congélateur.
• Prendre une boule de pâte, l’aplatir avec la paume de la main puis déposer au centre un insert Nociolatta.

• Rabattre la pâte sur l’insert.
• Former de nouveau une boule puis la déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
• Renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ai plu de pâte.
• Placer 7 boules légèrement espacées sur une plaque – le cookie s’étale un peu à la cuisson.

• Déposer le chocolat et les noix de cajou restantes sur le dessus des cookies.

• Enfourner et cuire chaque plaque 12mn.
• A la sortie du four laisser reposer les cookies 15mn sur la plaque même, hors du four.
• Régalez-vous !

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Vous avez essayé cette recette ?

Taguez @encuisineavecpela sur Instagram, que je puisse voir le résultat ♡

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