Saveur au rendez vous avec cet incroyable fondant au chocolat pas comme les autres puisqu’il est à la compote de pommes ! Moins d’apport calorique tout en conservant le plaisir du goût chocolaté… voici un super fondant au chocolat allégé ☺️ Et pourtant, et c’est ce que j’aime tant dans ce gâteau, c’est qu’il reste très gourmand dans le sens où l’on imaginerait pas du tout qu’il est allégé !!

Ici, le beurre est remplacé par de la compote de pommes (maison pour moi, comme ça je peux doser le sucre). Ce qui est génial c’est que la compote, selon la recette, peut remplacer beaucoup d’ingrédients : des œufs, du sucre et même le beurre ! Elle apporte de la légèreté et du fondant. Le côté « humide » et « liquide » de la compote permet d’apporter plus de souplesse à la préparation. 

Pour ma recette de fondant allégé, je ne fais pas trop cuire le gâteau pour obtenir une texture bien fondante. Je vous propose de vous dévoiler la recette pour que vous puissiez tester à votre tour !

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Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 20mn

Matériels : cul-de-poule, fouet électrique, maryse, moule à charnière de 20cm de diamètre

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INGRÉDIENTS :

• 200g de chocolat noir pâtissier
• 3 œufs
• 70g de sucre
• 150g de compote de pommes
• 50g de farine ou de fécule de maïs
• 1 pincée de fleur de sel

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PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 180ºC.
• Au bain-marie, faire fondre le chocolat coupé en morceaux. Mélanger souvent jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et lisse.
• Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• Verser le chocolat fondu sur le mélange oeufs+sucre et fouetter rapidement.

• Ajouter la compote de pommes et fouetter de nouveau.

• Ajouter ensuite la farine et la fleur de sel et fouetter le tout une dernière fois.

• Beurré et fariné le moule et verser la préparation dedans.

• Enfourner et cuire pour 20mn.
• A la sortie du four, laisser refroidir complètement le fondant avant de le démouler.
• Régalez-vous !

Vous avez essayé cette recette ? Si vous le souhaitez, mentionnez moi sur Instagram ♡ @encuisineavecpela