Pour le goûter ou bien en accompagnement d’une bonne tasse de thé ou d’un expresso, ces petits sablés seront la parfaite gourmandise !

A vos rouleaux !

Temps de préparation : 30mn

Temps de repos : 1h

Temps de cuisson : 15mn

Matériels : robot pâtissier muni de la feuille et du crochet, emporte pièce rond, rouleau à pâtisserie

INGRÉDIENTS :

Pour la pâte sablée

• 155g de beurre coupé en cube
• 100g de sucre glace
• 260g de farine
• 30g de poudre d’amande
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 1 pot de pâte Spéculoos
• Sucre glace pour la finition

PRÉPARATION

• Dans la cuve du robot muni de la feuille travailler le beurre.

• Ajouter le sucre glace et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes.
• Pétrir avec le crochet quelques minutes.

• Ajouter l’oeuf et la pincée de sel.
• Pétrir 5mn à vitesse moyenne.

• Former une boule.
• La filmer avec du film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 1h.

• Préchauffer le four à 180ºC.
• Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur 2 à 3 mm d’épaisseur.
• Détailler les sablés à l’aide de l’emporte-pièce.

• Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposer les sablés en quinquonce.

• Enfourner et cuire 15mn.
• A la sortie du four laisser refroidir les biscuits.

MONTAGE

• Déposer une cuillère à café de pâte de Spéculoos au centre d’un sablé.
• Prendre un deuxième sablé,le poser sur la pâte.
• Tourner les sablés légèrement sur eux mêmes pour étaler la pâte.
• Continuer jusqu’à épuisement des sablés.
• Saupoudrer de sucre glace.

• Régalez-vous !

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