Demain, dimanche 31 octobre, la plupart de vos enfants (et peut-être vous aussi!) se feront un plaisir de fêter Halloween ! La chasse aux bonbons, c’est chouette…mais pas autant que de pâtisser en famille un super cerveau-gâteau !

Lorsque la maison Fossier m’a demandé de créer une recette avec leurs biscuits roses à l’occasion d’Halloween, je me suis réellement demandé comment faire quelque chose d’effrayant avec des biscuits à la couleur rose toute mignonne. Un beau challenge !

Me revoilà alors avec une base de gâteau au chocolat blanc, fourrée de confiture à la fraise et de biscuits roses. Au dessus, un glaçage à base de mascarpone et de poudres rose.

Une pure gourmandise effrayante ! 🧠

Temps de préparation : 45mn

Temps de cuisson : 25 à 30mn

Matériels : moule à manqué ou à charnière de 20cm, robot pâtissier, spatule, vide pomme, douille ronde et poche à douille

INGRÉDIENTS

Pour le gâteau

• 100gr de chocolat blanc pâtissier
• 120gr de beurre
• 2 œufs
• 100gr de sucre en poudre
• 120gr de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• Un paquet de mini biscuit Rose de Reims
• Confiture à la fraise

Pour le glaçage

• 300gr de mascarpone
• 30cl de crème liquide entière
• 150gr de poudre de biscuits Roses de Reims

Pour la déco (facultatif)

• 2 biscuits Roses de Reims
• Des cornes
• Araignées en plastique

PRÉPARATION

Le gâteau

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
• Dans un saladier fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter ensuite le mélange chocolat+beurre et mélanger.
• Incorporer la farine et la levure puis mélanger rapidement.
• Verser la moitié de la préparation dans un moule en silicone ou beurré et fariné.
• Placer quelques mini biscuits Roses sur la pâte.

• Enfoncer légèrement les biscuits puis verser un peu de confiture.

• Verser le reste de pâte dessus.

• Enfourner et cuire pour 25 à 30mn.
• Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre, elle doit sortir sèche.
• Quand le gâteau est cuit le laisser refroidir avant de le démouler.

Le glaçage

• Dans la cuve du robot fouetter le mascarpone et la crème liquide.
• Ajouter progressivement la poudre de biscuits Roses de Reims.
• Fouetter jusqu’à ce que la crème s’épaissit.
• Transférer la crème dans un cul de poule et la filmer au contact.
• Placer au réfrigérateur.

MONTAGE

• Démouler le gâteau et le placer sur un plat.
• A l’aide d’un vide pomme faire des trous le long du gâteau.
• Verser de la confiture dans les trous.

• Sortir la crème du réfrigérateur.
• En poser une partie au centre et la lisser sur le dessus et les côtés.

• A l’aide de votre poche à douille dessiner un cerveau.
• Déposer un peu de confiture sur le dessin du cerveau.
• Puis, Régalez-vous !

Vous avez aimé ma recette ?
Mentionnez-moi sur les réseaux sociaux : @encuisineavecpela ou #encuisineavecpela