En ce mois d’octobre, nous ne pouvons passer à côté « Octobre Rose » qui permet de sensibiliser à la lutte contre le cancer du sein. C’est pourquoi j’ai décidé d’ouvrir le bal des gourmandises du mois d’octobre, avec ce petit clin d’œil 🎀

Pour obtenir une jolie couleur rose dans ma charlotte, j’ai choisi les biscuits Roses de Reims. Effet garanti !

Et pour la gourmandise du chocolat et des bananes. Un duo qui marche à coup sûr et qui a l’avantage d’être délicieux.

Temps de préparation : 30 mn

Temps de repos : une nuit

Matériels : fouet électrique,maryse, moule à Charlotte de 20cm de diamètre

INGRÉDIENTS :

• 1 paquet de biscuit Rose de Reims
• 4 œufs
• 100gr de chocolat noir pâtissier
• 2 bananes
• Un peu de sirop de fraise diluée dans de l’eau

PRÉPARATION :

La mousse au chocolat

• Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
• Monter les blancs d’oeufs avec une pincée de sel en neige bien ferme.
• Couper en morceaux le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
• Quand le chocolat est bien fondu, le retirer du feu.
• Continuer de remuer et ajouter les jaunes d’oeufs, mélanger rapidement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Ajouter les blancs d’oeufs puis mélanger délicatement avec une maryse de bas en haut.
• Réserver votre mousse au réfrigérateur.

Montage de la charlotte

• Imbiber vos biscuits roses dans le sirop et les placer tout autour du moule.

• Déposer un peu de mousse au chocolat au centre.

• Découper des rondelles de banane et les déposer sur la mousse.

• Recouvrir de biscuits roses imbibés de sirop.
• Renouveler les dernières opérations ( mousse, banane) et fermer la charlotte avec de nouveaux des biscuits roses imbibés de sirop.
• Fermer votre plat avec le capuchon et mettre au frais toute la nuit.

J’ai utilisé un moule tupperware de 20cm de diamètre. Si vous en avez pas, vous pouvez très bien utiliser un moule à charnière de 20cm de diamètre. Dans ce cas filmer la charlotte avec du film alimentaire pour la fermer.

• Au moment de servir démouler la charlotte et ajouter des rondelles de banane sur le dessus, au centre.
• Régalez-vous !

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