Bonjour à tous, pour les fêtes de Pâques j’avais envie de vous proposer quelques choses de vraiment chouette : quelque chose de bon, original et à la portée de tous !

En faisant mes courses, je suis tombée nez à nez avec eux et la magie Kinder a opéré en moi : voici donc ma petite création pour Pâques ! J’espère qu’elle vous plaira.

De la pâte à choux, une ganache montée au kinder, un petit soupçon de folie et le tour est joué !

Je vous souhaite un très bon week-end de Pâques.

Temps de préparation : 45mn

Temps de cuisson : 40mn

Temps de repos : une nuit pour la ganache.

Matériels : casserole, poche à douille, douille n°10, plaque à pâtisserie

INGRÉDIENTS :

Pâte à choux

• 100g d’eau
• 100g de lait
• 90g de beurre
• 2g de sel
• 2g de sucre
• 110g de farine tamisée
• 4 œufs

Ganache montée kinder

• 200g de chocolat Kinder
• 50g de chocolat noir pâtissier
• 150ml de crème liquide entiere à température ambiante
• 150ml de crème liquide entière froide

Décoration

• Amandes effilées
• Quelques œufs kinder

PRÉPARATION :

La ganache montée Kinder ( la veille )

• Dans un cul-de-poule déposer vos œufs kinder et le chocolat noir coupé en morceaux et commencer à le faire fondre au bain-marie.
• Pendant ce temps là, chauffer les 150ml de crème.
• La verser en 3 fois sur le mélange kinder + chocolat et mélanger avec une maryse jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
• Ajouter ensuite les 150ml de crème liquide bien froide.
• Mélanger à la maryse.
• Filmer au contact et réserver au jusqu’au lendemain.

La pâte à choux

• Préchauffer le four à 230°C.
• Dans une casserole mettre le lait, l’eau, le sel, le sucre et le beurre. Porter à ébullition.
• Quand le mélange commence à monter, retirer du feu, puis verser la farine d’un coup et mélanger à la spatule en bois.
• Une fois que la pâte est bien homogène, l’aplatir dans le fond de la casserole et la remettre sur le feu sans mélanger.
• Au moment où on entend crépiter, secouer la casserole pour observer le fond.

Lorsqu’une fine pellicule accroche , c’est le signe que la pâte est suffisamment dessechée.

• Retirer du feu et mélanger à la spatule jusqu’à ce que le plus gros de la buée s’évapore.
• Ajouter le premier oeuf, quand il est entièrement incorporé, ajouter le 2° et ainsi de suite.
• Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
• À l’aide d’une poche à douille, munie d’une douille n°10, déposer 10 rangées de 5 petits choux collés les uns aux autres.
• Parsemer de quelques amandes effilées.

• Enfourner et baisser la température à 170°.
• Ouvrir brièvement le four au bout de 20mn, pour laisser sortir la vapeur. Puis prolonger la cuisson de 20 mn selon votre four.
• Laisser refroidir sur une grille.

MONTAGE :

• Sortir la ganache du réfrigérateur et la fouetter à grande vitesse pour la monter.
• Remplir une poche à douille avec la ganache obtenue.

• Couper les éclairs en deux.

• Garnir de crème en réalisant de petits dômes.

• Couper quelques œufs kinder en 4 et déposer un morceau sur chaque dôme de crème.

• Poser l’autre partie dessus.
• Saupoudrer de petits morceaux de kinder sur le dessus.

• Réserver au réfrigérateur et déguster au moment venu !