Laissez vous emporter par ce grand classique, le gâteau marbré ! Un gâteau moelleux au bon goût de vanille cachant un cœur fondant au chocolat, qui n’est rien d’autre qu’une préparation pour brownie. Oh oui !

Il est idéal pour le goûter mais rien ne vous empêche de le manger à toute heure de la journée… ce gâteau marbré gourmand va vous faire de l’œil…

Temps de préparation : 30mn

Temps de cuisson : 40mn

Matériels : moule à cake 30cm de long, fouet ou batteur électrique

INGRÉDIENTS :

Pour le cœur fondant

• 75g de beurre
• 75g de chocolat noir pâtissier
• 75g de cassonade
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 oeuf entier + 1 jaune

Pour la pâte à gâteau vanillée

• 1 gousse de vanille
• 175g de cassonade
• 4 oeufs
• 225g de beurre fondu
• 225g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 pincée de sel

PRÉPARATION :

1°étape – la pâte vanillée

• Préchauffer le four à 170°C.
• Couper la gousse de vanille en deux et retirer les graines puis les mélanger avec la cassonade. Réserver
• Séparer les blancs des jaunes d’oeuf.
• Dans un saladier, fouetter les jaunes avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Verser la farine, la levure et mélanger.
• Dans un autre récipient, monter les blancs d’oeufs en neige très ferme avec le sel.
• Verser un tiers des blancs dans la pâte afin de la détendre, puis verser le reste et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.

2°étape – le cœur fondant chocolat

• Dans une casserole, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en petit morceaux et mélanger bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
• Verser la cassonade, la farine les œufs et mélanger.

3°étape – le montage et la cuisson

• Dans un moule à cake beurré ou revêtu de papier cuisson, verser la moitié de la pâte à gâteau vanillée.
• Ajouter ensuite la pâte à fondant chocolatée.
• Terminer avec la deuxième moitié de la pâte à gâteau vanillée.
• Enfourner et cuire 40mn.
• La pointe du couteau que vous enfoncez doit ressortir propre mais humide.
• Démouler le gâteau et le laisser refroidir à température ambiante.

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Le gâteau marbré se conserve plusieurs jours enveloppé dans du film fraîcheur !

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Vous avez essayé cette recette ?

Taguez @encuisineavecpela sur Instagram, que je puisse voir le résultat ♡

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