Bonjour à tous !

La patate douce, vous connaissez sûrement en frite ou en purée, mais auriez-vous pensé à la décliner sous forme de gâteau ?

Je suis fière de vous présenter ce petit trésor… direction le soleil avec ce gâteau de patate douce, une recette traditionnelle de la Réunion.

Il se réalise généralement avec des patates douces blanches mais vous pouvez utiliser comme moi la variété orange qui est un peu moins sucrée.

La texture de ce gâteau est très fondante, proche de celle du flan. Vous allez adorer!

La recette vous étonne? Des patates douces cuisinées en gâteau? Essayez, vous verrez comme c’est bon!

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Matériel: moule de 22cm

INGRÉDIENTS:

• 1kg de patate douce
• 150g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 150g de beurre
• 30g de farine
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de rhum

PRÉPARATION:

1. Peler les patates douces, les laver puis les couper grossièrement.

2. Les placer avec la gousse de vanille (après avoir retiré ses graines à l’aide de la pointe d’un couteau) dans une casserole remplie d’eau et laisser cuire pendant 30 minutes au moins. Les morceaux deviendront très tendres une fois qu’ils seront bien cuits.

3. Préchauffer votre four à 180°.

4. Retirer les morceaux de patate douce de l’eau à l’aide d’une écumoire, les mettre dans un grand bol et les écraser (pas trop finement) à la fourchette afin d’obtenir une purée.

5. Ajouter le beurre puis le sucre et les graines de vanille réservées. Remuer.

6. Incorporer les œufs un à un, en mélangeant vivement la préparation après chaque ajout.

7. Ajouter la farine. Terminer par la cuillère à soupe d’alcool et mélanger une dernière fois.

8. Verser la pâte obtenue dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné

9. Lisser la surface avec une spatule. A l’aide du dos d’une fourchette, tracer des traits (façon quadrillage) sur la surface du gâteau.

10. Enfourner à 180° et cuire 60mn, cuisson à surveiller selon les fours.

11. Laisser refroidir et réserver au frigo au moins 4 heures.

Régalez-vous ♡